江南水乡的衣食住行

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮作业网 时间:2018/01/17 13:29:35
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江南水乡的衣食住行
江南水乡的衣食住行

江南水乡的衣食住行
江南水乡六大古镇:江苏的周庄、角直、同里 、浙江的西塘、乌镇、南浔
  江南水乡的食物:红烧羊肉、酱爆田螺、马兰头菜、清蒸白水鱼、羊肉面、三白酒、花雕、鲫鱼蒸水蛋
  江南水乡民居特点:江南水乡民居的历史可以追溯到距今约七千年的河姆渡文化.先民们在这块土地上生息繁衍,传承着一切居住、生活方式.到了明清,江南已成为全国经济、文化最发达的地区,达官显贵、地主富商、文人雅士纷纷选择此地建宅,山庄别墅,亭台楼阁,处处皆是,各具特色.由于人口众多,土地珍贵,江南的建筑极节省空间,而在层高上下功夫,其建筑艺术也因此显得精巧有余,气派不足.但经过能工巧匠的双手,安置在潺潺流水中的一座座房宅,仍是令人倾倒.
  与“周庄”等深宅大院相比,临水而建的普通住宅在江南更为普遍,也最能代表江南水乡民居的特点.由于江南地区河网密布,人们大都倚靠水路交通,民居都临河而建,由于人多地少,地面变得局促起来,所以就形成水乡独特的开间小、纵深长、层数高的住宅形式.紧密排列的建筑顺着河道的变化而蜿蜒,形成了江南独有的河道.江南水乡所处的长江三角洲和太湖水网地区,气候温和,季节分明,雨量允沛,因此形成了以水运为主的交通体系.居民的生产生活依赖着水,这种自然的环境和功能的需要,塑造了极富韵味的江南水乡民居的风貌与特色.
  江南水乡民居在单体上以木构一、二层厅堂式的住宅为多,为适应江南的气候特点,住宅布局多穿堂、天井、院落.构造为瓦顶、空斗墙、观音兜山脊或马头墙,形成高低错落、粉墙黛瓦、庭院深邃的建筑群体风貌.水乡多河的环境出现了水巷,小桥,驳岸,踏渡,码头、石板路、水墙门、过街楼等等富有水乡特色的建筑小品,组成了一整套的水乡居住环境.
  由于江南水乡一直是全国文化最为发达的地区之一,人才荟萃,因而水乡城镇的许多住户是诗书传家.又由于物产富庶,工商繁盛,这些城镇历来是官宦退隐、富户别墅、学士散居之地.那些有文化素养的人当然是精心营造房舍;而一些富绅商贾也附庸风雅,聘请饱学之土筹划,所以在许多水乡城镇中留下了不少精美的院宅.其次,这些水乡民居大都营建于封建社会,封建伦理、儒学传统,风水习俗都直接影响着这些民居的经营布局、房舍安排等.如厅堂的主次,前后的序位,主客的区分,主仆的隔离,男女的差别等在设计上都有独到的手法,这是江南水乡民居的人义因素在意识形念上的反映.
  根据民居的规模,可分为大宅,中宅、小宅三类:
  大宅大都是富商、官宦的宅第,纵向称进,横向称落,大宅多则九进,少则四进,多到七落,少则一落不等.如周庄的沈厅则为七进.有的大宅与园林巧妙结合,既创造了居住建筑的产物--私家园林,又增添了民居本身的吸引力.如同里镇的退思园就是非常精致的园林.
  大宅在平面布局上,通常都有严格的轴线,正门朝南或朝东,宅院规矩方正,进落有序.
  大宅主落一般有五进,依次由门厅(沿街有的带店或带楼),轿厅(停放轿子)、正厅(接待主要宾客,举行婚丧礼仪),内厅(会见亲戚好友、家庭议事)、女厅(也称上房,常用为居住用房)组成,主体建筑以厢房或院墙围合组成院落.边落一般不独立开门,常由花厅(会见常客,举行宴会等)、书房(读书)、花园、内宅(居住)、厨房(多沿后巷开门,不造成干扰,但无家庭专用浴室、厕所)组成.宅的入口沿街或沿河,便于人员的出入和物品运送.两落之间,往往设背弄,这样既分开了主仆的交通路线,又大大增强了内宅的私密性,并有利于隔声,防火、防盗.
  中宅从形式上看与大宅相仿,不同的是中宅进数较少,一般少于四进,且一般无边落,内部空间的组合没有大宅那么考究,但相比之下较为灵活.中等收入家庭多属此宅.
  小宅,是一般平民的住宅,规模较小,多为一到两进,有的沿街,有的沿河,平面布局较为随意,为水乡城镇特有的小巷和水巷景观.
  普通小宅占地小,无严格的轴线,一般有两进、面宽多在一到三间,形式自由,因地制宜,空间利用合理但私密性较差.普通小宅沿河沿街处常有营业性质,临河都开有,有踏渡水埠一直通到水面.水乡城镇民居在其厅堂组合时,创造了一些富有特征的构件,既丰富了水乡民居的内容,又具有强烈的特征. 天井,是民居中用以采光、通风的特征构件,在一般的三合院中,其深度与高度相当,宽度有多种,如主屋三开间,则以明间面阔为准.或五开间较大的,则以明间或次间面阔为准.在大宅中,天井大都做成长方形,并且将两楔的进深减小,或用廊代替厢房,天井成横长方形,东西长度大,通风较好,而且夏季可以减少太阳的照射.常设前、后天井以利通风,后天共一般进深较小,植有落叶乔木以利遮阳.
  砖雕门楼 这是做在前后进腰门上的,是纯粹装饰性的特征构件,明代的门楼较为简朴,清代雕花较为繁琐,这些门楼上都题有匾额.
  墙 水乡民居以木结构为主,因而墙具有重要的防火功能,一般山墙皆高出屋面,做成梯阶式或平头高墙,称"封火墙"或"女儿墙".墙可分实砌和空斗两种,或下为实上为空的混合式.墙基常用条石,石灰粉刷,当用作装饰性墙面时,就用清水磨砖贴面,既简朴又表现出主人的殷实.
  地面 院宅内露天的地面(如天井)用石板条铺,块铺,裂纹石块或鹅卵石铺砌,也有用砖铺.室内地面都用砖.江南多雨,地下水位浅,室内易潮湿,一般先用石灰夯实,其上铺砂,砂上铺砖,以避潮气,居室的房内则用木地板.
  轩 是室内天花,实际上是使屋顶增加-一个空气保温层.大宅、中宅的轩有的装饰考究,木雕精良,有各种做法如船篷轩,鹤顶轩,花篮轩等.
  屋顶与山墙 屋顶铺青瓦,整个坡屋顶成向内微曲的屋面,有利于屋面排水,屋脊的做法花样很多,普通小型民居只用瓦竖砌,两头做简单纹饰.大,中型民居的主要厅堂脊头有做成龙,鸡等花饰.普通山墙为硬山式不出屋顶,厅堂等重要建筑的山墙用出屋顶的屏风墙,随着房屋进深的大小,有一山、三山和五山屏风墙的不同.
  江南水乡民居总的面貌是:平房楼房相掺,山墙各式各样,形成小巷和水巷驳岸上那种高低起伏,错落有致的景观,建筑造型轻巧简洁,虚实有致,色彩淡雅,因地制宜,临河贴水,空间轮廓柔和而富有美感.因此,常被人称之为“粉墙黛瓦”、“小桥流水人家”.
  江南水乡服饰 : 生活在苏州以东吴县角直、胜浦、唯亭、陈墓一带的农村妇女,依然保留着传统购民俗服饰.她们历来以梳愿摄头、扎包头巾,穿拼接衫、拼挡裤、柬倔裙、裹卷膀、着绣花鞋为主要特征的传统服饰,颇具江南水乡特色,故有“苏州少数民族”美称.
  水乡妇女很重视愿摄头的梳理和装饰,她们以乌黑的头发、硕大的发留、众多的饰品,辅以精美的包头内和服饰,显示出自己的心灵手巧和端庄秀美.其服饰的地方特色非常浓郁,传承性稳定,但随着季节的变化,年龄的差异和礼仪的需要,而有明显的差别.一般来说,春秋来说,春秋季节服饰的特点尤为突出.春秋季服饰上装以拼接衫为主,面料多以花布、土布、深浅士林布为主要基调,色彩对比鲜明,鲜而不艳、艳而不俗,常用几种色彩的面料拼接而成,剪裁得体,缝工精细,装饰性很强,它的特点也是通过服装的装饰工艺宋体现的:有拼接、滚边、纽攀、带饰、绣花等.而裤于多用蓝地白印花布或白地蓝印花布,裤挡用蓝或黑色士林布拼接.这些服饰最初由于受布幅的限制和省料而拼接,拼接时由实现实际需要的拼接发展到主观意识的拼接,无不讲究整齐均衡和对称的形式美.腰部的瞩裙也很有特色,长度齐膝,裙搁极细,搁面和裙带上均有不同工艺的花饰,裙外面系上一条小穿腰,穿腰是与蹋裙相联的辅件.穿腰上缝着一个大口袋,穿腰四周及带上绣着各种图案的花纹,是服饰中的重要装饰物.裙的设计是很实用的,劳动时柬了倔裙,腰背不易受风寒,站立时又能增加腰部的力量.下摆较大,不影响行动,有利于水田操作,又方便于野外小解遮盖,既实用又美观.然而,水乡地区鞋的特色也很浓.鞋的形式颇似小船,不分左右,故又称船形绣花鞋,鞋帮两刽合成,鞋面以绣花为主,色彩鲜艳,花样丰富多彩.船鞋的做工精细耐看,坚固实惠,是水乡妇女传统的礼鞋.
  水乡妇女服饰,随着年岁的大小,有着不同的要求,青年妇女以花俏为主,精地利用服饰上的有限空间,巧妙地运用色彩对比、衬托、交错的手法,以达到显眼,花俏的艺术效果,恰到好处地特出了水乡妇女的人体美和装饰美,给人轻盈洒脱之感.
  而中年、老年妇女则以深色调为主,服饰庄重、稳定,穿着要求的舒展宽大,故而给人古朴持重之感.
  水乡妇女服饰历史悠久,世代相传,相因成习,传承性很强.多少年来,经过劳动群众的筛选,设计了一系列具有水乡特色的民俗服饰.适合水乡妇女的穿戴,尤其适宜于水乡生产劳动,实用价值较高,深受人们的喜爱.这些服饰在长期的发展中,不断地变化和更新,形成了具有水乡地区民族文化传统特色的审美观念,并证明了人类是按照美的规律,塑造自身,美化自身的.至今角直地区仍保留着江南水乡妇女传统特色的民俗服装.